18 de janeiro de 2020
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
  • Gastronomia.com Portugal
  • Gastronomia.com USA
Siga-nos no  

Luca Gozzani

Luca Gozzani
O chef é italiano e comanda o Fasano, um dos restaurantes paulistas estrelados pelo guia Michelin, desde 2012. Luca Gozzani faz parte do grupo desde 2007 quando entrou para o time do Fasano Al Mare, no Rio de Janeiro. Como bom italiano tem entre suas especialidades o risoto de mariscos e o peixe em crosta de tinta de lula com foie gras, além da receita de tiramissu de sua avó. Se tornou chef por influência de sua avó Domenica, que foi cozinheira em uma pousada na Toscana e entrou no Instituto Professionales Aberghiero Di Stato Bernardo Buontalenti ainda adolescente. Logo depois trabalhou na Antica Osteria del Teatro em Piacenza e na renomada Enoteca Pinchiorri, em Florença, para onde voltou depois de passar pelo Don Alfonso, em Sorrento,com três estrelas Michelin.


Sem notícias relacionadas