A batata-doce é um tubérculo característico pelo seu sabor adocicado. É um produto que é usado principalmente para preparar sobremesas, embora esteja cada vez mais presente em pratos salgados.
Sua origem está localizada nas regiões da América Latina e, no século XV, foi introduzida na Europa por Cristóvão Colombo. Atualmente, a China é o país com maior índice de produção mundial, sendo usado principalmente para alimentação animal.
Pode ser cozido assado com pele, cozido, usado para guisados ou como substituto da batata frita e purê. A batata-doce é também usada na elaboração de sobremesas como bolos, doces ou compotas.
Propriedades nutricionais da batata doce:
- Rico em Vitaminas A, B (B1, B2, B5 e B6), C e E
- Alto teor de fibra
- Antioxidante
- Rico em minerais (cálcio, ferro, potássio, zinco ou fósforo)
- Hidratos de carbono
Benefícios para a saúde:
- Benéfico para a visão
- Recomendado para mulheres grávidas e diabetes tipo 2
- Facilita a digestão
- Estimula o sistema imunológico
- Protege contra o câncer de mama e câncer de rim
- Reduz as lesões do câncer de cólon
- Melhorar a memória
- Pode prevenir o aparecimento da doença de Alzheimer
- Reduz a inflamação da artrite e da osteoartrite
Conservação de batata doce:
É aconselhável mantê-lo em local fresco, seco e escuro, a uma temperatura não superior a 15ºC.
