O pêssego é nativo da China, Irã e Afeganistão, espalhado pelo Ocidente nas mãos dos romanos. Sua temporada inclui os meses de maio, junho, julho, agosto e setembro.
Os pêssegos são caracterizados por pele aveludada, polpa amarela e sabor adocicado. É um alimento rico em água (86%), fibras, carboidratos, vitaminas A, C, B1, B2, B6 e minerais.
Esta fruta se destaca pelo alto teor de carotenos, tornando-se um alimento muito benéfico:
- na proteção do câncer de estômago
- como anti-oxidante
- para cuidados com os olhos
- para hidratar a pele
Mas isso não é tudo. O pêssego:
- facilita a digestão
- ajuda a perder peso
- fortalece o sistema imunológico
- previne a caspa
- melhora a função cardíaca
- promove o fortalecimento dos ossos
Suas aplicações na cozinha são muito variadas, elas são usadas na preparação de marmeladas, batidos, gelados, sorvetes ou xarope.
