O leite de coco é um produto feito com polpa de coco moída. Podemos encontrá-lo em lojas de alimentos como um produto embalado. Suas aplicações na cozinha são muito variadas, elas podem ser usadas na preparação de carnes, peixes, frutos do mar, sopas, legumes, sobremesas, bebidas de vegetais e coquetéis.
Além disso, o leite de coco pode ser consumido por aqueles que são intolerantes á lactose como substituto do creme e da manteiga.
Muitos países como Colômbia, Venezuela, Panamá, Indonésia, Malásia ou Tailândia usam leite de coco na preparação de pratos tradicionais e ligados à sua cultura culinária. O leite de coco pode ser usado, por exemplo, na preparação de curry indiano, tikka masala de frango ou em “sancocho” uma caldeirada de peixe.
Em relação às suas propriedades, podemos destacar que o leite de coco é rico em:
-Vitaminas B1, B2, B3, B5 e B6
-Minerais como magnésio, fósforo e cálcio
-Hidratos de carbono
-Gorduras poliinsaturadas e saturadas
Para estas propriedades, o leite de coco tem os seguintes benefícios para a saúde:
-Força os ossos
-Melhora o funcionamento do sistema nervoso
-Melhora o sistema imunológico
-Protege o organismo do estômago de infecções e de patógenos
