Receita de um prato que é muito tradicional na gastronomia de Portugal. É uma sopa que é muito habitual tomar como entrada, e que tem dois ingredientes muito característicos, que são couves portuguesas e chouriço.
Ingredientes:
- Uma cebola grande
- 4 batatas médias
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- repolho / couve / couve
- 2 folhas de louro
- um litro de caldo de legumes
- um chouriço português
- pimenta preta moída
- sal
Elaboração:
Refogue o alho e a cebola finamente picados em azeite, até ficarem transparentes. Em seguida, adicione o corte de chouriço em pequenos dados, para que eles impregnam o sofrito de seu sabor e mexam alguns minutos. Em seguida, adicione o caldo, adicione o fogo e adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos; e o louro. Deixe as batatas cozinhar por 10 minutos, enquanto cortamos as couves em tiras o mais finas possível. Adicionamos os repolhos e deixamos cozinhar mais 10 minutos. Quando as batatas estiverem muito macias, retire a folha de louro e esmague-as com a ajuda de um garfo, para que elas derretam no caldo. Apimentamos a cafeína e deixamos cozinhar mais alguns minutos.
