A torta de lima ou key lime é uma sobremesa muito típica da região dos escolhos dos Estados Unidos. É uma receita muito simple de fazer e muito fresca.
Ingredientes:
Base do bolo:
- 200 gramas de biscoitos
- 20 gramas de açúcar ou outro adoçante, como stevia
- 80 gramas de manteiga derretida
- 150 ml de limã espremida
- casca ralada de uma lima
- 400 gramas de leite condensado
- 2 gemas de ovo grandes
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de creme para montar muito frio
- 30 gramas de açúcar de confeiteiro
Elaboração:
Graxamos bem o molde da torta removível em que vamos fazer torta. Aquecemos o forno a 160 graus. Finamente esmagar os biscoitos e misture com o açúcar e manteiga derretida até ficar homogêneo. Distribuímos a mistura no molde para que seja muito compacta, colocando-a um pouco mais grossa nas bordas. Asse por cerca de 10-15 minutos até dourar e deixe esfriar.
Para fazer o recheio: bata o leite condensado juntamente com o suco e a lima ralada. Por outro lado, batemos as gemas energicamente até ficarem esponjosas e montamos os 100 ml de creme. Adicione delicadamente todos os ingredientes em uma tigela, tomando cuidado para não deixar o creme cair.
Despeje o recheio na base e asse cerca de 10 minutos para definir. Deixe esfriar e coloque no frigorífico pelo menos 4 horas.
Para preparar a cobertura, misture o creme com o açúcar até que esteja com a textura montada. Podemos colocá-la na torta com um saco de confeiteiro e decorá-lo a gosto, ou simplesmente com uma colher.
Desenforme a torta e podemos decorar com um pouco de lima ralada.
