Sabia que quando a linhaça começou a ser cultivada não era para fins alimentícios? Mas tudo mudou quando se descobriu que esta semente é uma rica fonte em fibras, azeites essenciais e vitaminas.
Os filamentos do seu talo se transformam em fio (linha) e do se fruto são extraídas as sementes que produzem o azeite medicinal e a fibra solúvel, usados para aliviar a pele irritada, acabar com a tosse, melhorar o resfriado e as infecções urinárias, atuar como laxante, diminuir a absorção do colesterol e modular a glicose no sangue.
A semente de linhaça também é rotulada como o grão com maior quantidade de fibras e “bons” ácidos graxos (Omega 3), vitamina E, enzimas digestivas, além de conter um componente anticancerígeno conhecido como lignanos.
Para um melhor aproveitamento do grão o ideal é tritura-lo no momento do preparo da comida e utilizá-lo em saladas, pão ou misturar em um copo de leite. Seu consumo em formato farinha não é recomendado, uma vez que perde suas propriedades já que sua casca é retirada.
Ainda não provou a linhaça? Então por que não preparar um pão integral com seus grãos?
Ingredientes
- 2 colheres de azeite vegetal
- 1 xícara de água morna
- sal a gosto
- 10 gr. de fermento
-3 xícaras de farinha integral ou 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de sementes de linhaça
- pré aqueça o forno a 250º
Modo de preparo:
1. Em uma tigela mescle a água morna, o azeite vegetal e o sal (até que as gotas do azeite estejam pequenas);
2. Acrescente o fermento e mexa até que se dissolva;
3. Adicione a xícara de farinha integral ou de trigo e amasse com as mãos;
4. Quando conseguir uma massa homogênea, cubra com um pano e deixe descansar por 30 min;
5. Volte a amassar e acrescente as sementes de linhaça;
6. Novamente proteja a massa com um pano;
7. Repouse a massa por mais 30 min;
8. Outra vez amasse, agora dando a forma do pão que você quer (pode utilizar uma faca para fazer aberturas)
9. Coloque o pão no forno e baixe a temperatura à 200º, durante 30 a 45 minutos.
