26 de setembro de 2020
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26 de fevereiro de 2016
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Salada de macarrão no pote
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Ingredientes
250 gramas de macarrão integral de grano duro no formato parafuso cozido al dente
24 tomatinhos grape
250 gramas de ricota fresca ou muçarela cortada em cubos pequenos
3 xícaras das de chá de folhas de rúcula ou Mix de folhas ao seu gosto
 
Molho pesto
1 xícara das de chá de folhas de manjericão fresco
150 gramas de castanhas de caju ou do Brasil
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho
4 pedras de gelo
150 ml de azeite
Sal e pimenta ao seu gosto
 
Modo de preparo
Molho pesto
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e utilize a tecla pulsar para o preparo.
Bata até obter um molho homogêneo.
Tempere o macarrão ainda quente com duas colheres das de sopa de molho pesto e reserve o restante para a montagem.
 
Montagem
Em um pote coloque uma porção de molho pesto, a ricota em cubos, o macarrão, os tomatinhos e finalize com as folhas de rúcula. Mantenha refrigerado.

Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
 
Carboidrato da porção: 36,3g  
Proteínas da porção: 22,3g  
Gorduras da porção: 67,2g 
Fibras da porção: 4,3g
Calorias da porção: 840,4 




Fonte: Abimapi
 

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