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22 de fevereiro de 2016
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Geleia de Pimenta Biquinho
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Ingredientes:
1 vidro de pimenta biquinho em conserva Castelo
2 a 4 maçãs inteiras médias com casca e sem sementes*
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de chá de água
1 pimenta dedo de moça fresca

* A quantidade de maçãs fica a escolha do cozinheiro! Se quiser amenizar o sabor da pimenta, coloque mais maçãs. Aquela parte da maçã ao redor da semente e perto da casca é rica em pectina, por isso é importante mantê-las!




Preparo:
Escorra o líquido da pimenta biquinho em conserva e lave-a em água corrente.
Bata no liquidificador as pimentas, as maçãs, sal e o açúcar. Passe a mistura por uma peneira e leve ao fogo para reduzir. O ponto da geleia é igual de brigadeiro: estará pronta quando começar a desgrudar do fundo da panela.
 

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