Ingredientes
1 xícara de arroz negro (ou integral)
½ xícara de quinoa
1/2 xícara de pepitas de girassol
1/2 alho poró
¼ de abacate (não muito maduro)
½ cebola
2 tomates
Salsinha
Azeite de oliva extra virgem
Pimenta do reino
Sal do Himalaia
Modo de preparo
Coloque o arroz e a quinoa em uma panela de pressão com 1 colher de sopa de óleo de coco (ou azeite de oliva extra virgem) e um dente de alho amassado e picado.
Refogue o arroz ainda cru com os demais ingredientes. Finalize com 1 colher de café de sal.
Acrescente 3 xícaras de água.
Feche a panela de pressão e coloque em fogo médio. Após pegar a pressão, deixe por 10 minutos e desligue o fogo.
Enquanto isso corte o abacate, o tomate e a cebola em quadradinhos bem fininhos. Acrescente salsinha picada, pimenta, sal e regue com azeite de oliva extra virgem.
Espere o arroz esfriar e acrescente a “salada” de abacate. Finalize com as pepitas de girassol torradas.
Lidiane explica, excelente fonte de boas gorduras boas, através do abacate, azeite de oliva extra virgem (não aquecido), pepitas de girassol, excelente fonte de nutrientes. As gorduras boas, também garantem energia e disposição além de garantir absorção de vitaminas.
O arroz é um carboidrato que quando refinado, acaba não trazendo benefício algum à saúde, nesse caso, o arroz negro, possui mais de 70 antioxidantes, aminoácidos, magnésio, ferro à cada grão.
Fonte: chef Lidiane Barbosa
