Falta pouco para o Natal, entre os presentes, viagens e confraternizações, está a produção da tradicional ceia. Para quem gosta de ousar e surpreender os amigos e familiares, o chef Eric Thomas, do restaurante Tantra, dá dicas de sobremesas exóticas, saudáveis e fáceis de preparar.
O sushi de manga com coco é uma ótima opção para os amantes da culinária japonesa, mas é lógico, preparado com um toque especial brasileiro. O leite de coco, manga, iogurte de maracujá, limão e mel, contemplam a receita e produzem uma explosão de sabores.
E para aguçar ainda mais o paladar dos convidados, a sugestão é a salada de frutas indiana, composta por cravo, canela, cardamomo, estrela de anis, pimenta rosa, mel, hortelã e frutas variadas.
Receitas
Salada de frutas indiana
Ingredientes:
Suco e raspa de 02 laranjas
03 cravos
01 colher de sopa de canela em pó
03 sementes de cardamomo
1/4 de tablete de manteiga
1/4 xícara de açúcar mascavo, se preferir pode-se trocar por mel - a gosto
02 colheres de sopa de mel
02 estrelas de anis
01 colher de sopa de pimenta rosa e folhas de hortelã (para decorar)
01 xícara de frutas mistas
Modo de preparo:
Em uma panela acrescentar o cravo, canela, cardamomo, 1 estrela de anis, mel, açúcar, manteiga, raspas e suco da laranja. Mexer por 10 minutos em fogo baixo. Desligar o fogo, deixar esfriar e coar. Cortar as frutas em cubos e dividir a quantidade em duas taças, colocar o molho e decorar por cima, com a pimenta rosa e 01 estrela de anis.
Opcional: Pode-se acrescentar uma bola de sorvete de creme.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 02 porções
Sushi de manga com coco
Ingredientes:
02 copos de arroz japonês
2 ¼ copos de água
1/3 copo de leite de coco
01 colher de açúcar
Suco e raspa de 01 limão
Sal a gosto
01 manga pequena picada
1/2 xícara de iogurte de maracujá
Alga (nori)
Ingredientes - Iogurte de maracujá:
1 maracujá
1/3 copo de iogurte natural
1/2 colher de sopa de mel
Modo de preparo - iogurte:
Misturar tudo e reservar.
Modo de preparo do sushi:
Ferver o arroz japonês em fogo baixo até ficar consistente. Em um recipiente, misturar leite de coco, açúcar, suco de limão e sal. Acrescentar o arroz ainda quente. Esperar esfriar e fazer pequenos retângulos de arroz. Cortar a manga em fatias e colocar em cima dos retângulos, amarrar com a alga. Salpicar a raspa de limão por cima.
Servir com o iogurte de maracujá em um recipiente separado.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 unidades
