A saúde está diretamente relacionada à alimentação. Cada dia mais os brasileiros se preocupam com as refeições, justamente por buscarem uma qualidade de vida maior. No entanto, não adianta cuidar do cardápio de segunda a sexta, deixando de lado os finais de semana e datas comemorativas!
E como o final do ano está chegando, a atenção deve ser redobrada. Nessa época as mesas estão sempre fartas e a comilança é garantida. Carolina Mariano, nutricionista do Grupo Risotolândia, afirma que cuidar da alimentação não significa fazer dieta, nem ter restrições rigorosas.
“Muita gente acha que para cuidar da alimentação é preciso cortar tudo do cardápio e comer alimentos sem tempero. A verdade é que um cardápio saudável pode ser tão saboroso quanto ou até mais que os tradicionais. Nos restaurantes clientes da nossa empresa sempre fazemos atividades que mostram a importância de alimentos saudáveis no dia-a-dia, e temos conseguido um bom resultado entre nossos consumidores avaliados individualmente”, explica.
Para as ceias de final de ano, que geralmente têm pratos mais pesados, a nutricionista garante que existem opções de pratos mais saudáveis e tão saborosos quanto os tradicionais. “Para isso, basta optar por ingredientes alternativos, com mais nutrientes, menos açúcares e gordura, mais fibras, vitaminas e minerais”, explica a profissional.
Veja algumas dicas:
Saladas: dê preferência às preparações a base de folhas e frutas, evitando os molhos. “Geralmente eles são feitos com ingredientes ricos em gordura, como a maionese e o creme de leite. Se fizer questão do molho, use o iogurte natural desnatado”, diz a nutricionista. Quanto mais colorida for a salada, maior a variedade de vitaminas e minerais. Outra dica é incluir frutas como o abacaxi e a manga, por exemplo. “Além de poucas calorias, elas têm muitas fibras, que proporcionam sensação de saciedade e ajudam na digestão”, explica Carolina.
Farofa: substitua as tradicionais, que são preparadas com farinha de milho ou de mandioca, bacon e embutidos, por opções que tenham como ingrediente principal grãos (soja, grão de bico, quinoa e amaranto). Use temperos naturais como o alho, a cebola e a pimenta. “Com as substituições você reduz a quantidade de gordura, carboidratos simples e sódio, ingerindo mais proteínas, vitaminas, minerais e fibras”, diz.
Arroz à grega: prefira sempre os vegetais frescos, tente montar um prato colorido e, para dar cremosidade, use iogurte natural desnatado ou creme de leite desnatado, reduzindo a quantidade de gordura e calorias.
Carnes: as opções são, em sua grande parte, assadas, o que já nos dá uma grande vantagem, pois durante o processo a gordura do alimento derrete e vai para o fundo da forma. “Descarte essa gordura que sobra, dando vez para carnes mais magras como aves e peixes. Para o recheio, use a mesma opção de farofa com grãos que estará compondo a mesa”, diz a nutricionista da Risotolândia.
Água aromatizada: é uma opção fácil, saborosa e saudável para substituir o refrigerante e até mesmo o espumante. Utilizando frutas e água (sem gás, com gás ou água de coco) você consegue produzir um drink refrescante e saudável, eliminando as calorias, conservantes e sódio que encontramos nas bebidas industrializadas.
Sobremesas: porque não fazer uma bela mesa de frutas para a sobremesa? Nosso país nos proporciona uma imensa variedade de frutas e podemos optar pelas da época - que tem um valor acessível - para compor uma bela mesa decorada. “As frutas são fonte de fibras, vitaminas e minerais, possuem uma quantidade muito menor de calorias, açúcares e gorduras que encontramos nas sobremesas tradicionais”, explica Carolina.
