Michelin apresentou o guia MICHELIN Chicago 2016, Parachute, en Humboldt Park, y el Dusek’s, en Pilsen, deixam a seleção Bib Gourmand e conseguem uma estrela no Guia Michelin.
Nesta nova edição, Acadia ganha uma estrela e entra no clube exclusivo de restaurantes de duas estrelas em Chicago, com 42 Grams (Lincoln Park e Cidade Velha) e Sixteen (West Loop). L20, Lincoln Park, que tinha duas estrelas no ano passado, fechou em 2015.
"Seguimos de perto o chef Ryan McCaskey Acadia, e ele continua impressionando com a sua cozinha elegante, altamente técnica", diz Michael Ellis, diretor internacional dos guias Michelin. "Os últimos anos tem dado prova de sua originalidade e excelentes pratos criados a partir de ingredientes sublimes. Estamos felizes em vê-lo atingindo novas alturas em sua cozinha. "
Os restaurantes de três estrelas de Chicago, Grace, em West Loop, e Alinea, em Lincoln Park, conservam a sua distinção no guia deste ano.
O guia MICHELIN Chicago 2016 tem 17 restaurantes de uma estrela, entre os quais há dois novos: Dusek’s (Board and Beer), um pub gastronômico Pilsen, extremamente criativo, mas com os pés no chão, e Parachute, no bairro de Avondale onde a equipe formada pelo casal Beverly Kim e Johnny Clark tem articulado um cardápio eclético e original, misturando ingredientes com outras influências coreanas.
