Há dez anos o estado de São Paulo contava com poucas opções de restaurantes especializados em hambúrgueres. Hoje, são aproximadamente 300 só no estado de São Paulo, segundo levantamento do Instituto Gastronomia. E este mercado só tende a se expandir.
“É um setor em franco crescimento nas grandes metrópoles e que começa a ganhar cidades menores, que estão abertas para receber novas marcas, com produtos de qualidade. Há muito espaço em todo o país para este tipo de restaurante”, comenta Marina Dalul, sócia da Franchise Store.
Alinhado a esta tendência, o h3, rede de franquias que oferece comida de Chef nas praças de alimentação de alguns dos mais importantes shoppings do país, vem apostando neste segmento, que já fatura aproximadamente R$ 2.5 milhões por mês. A marca portuguesa, que chegou ao Brasil em 2011, já possui 17 lojas instaladas nos principais shoppings de São Paulo, Rio de Janeiro, Bahia e Pernambuco, sendo três delas unidades franqueadas. A rede começou a sua expansão por meio de franchising esse ano e pretende abrir até mais 20 lojas até o final de 2017.
Com o conceito “Not So Fast Food”, onde é possível comer um alimento de qualidade e com um atendimento de excelência, mesmo em um sistema de “Fast Food”, a marca trouxe “o verdadeiro hambúrguer” para este universo e inovou servindo em pratos aquecidos com acompanhamentos de alta cozinha. Servido no prato ou no pão, o hambúrguer é o carro chefe. Com isso, virou fenômeno em Portugal, com quase 50 lojas e mais de 25 milhões de hambúrgueres vendidos em apenas oito anos.
“Fazer mais do mesmo não tem qualquer sentido. Apostamos em incríveis inovações que são exclusivas da marca”, comenta Claudia Malaguerra, country manager do Brasil.
Fonte: Economídia
