Pelo segundo ano consecutivo, a Universidade Alfonso X El Sabio, da Espanha, abriu o curso "Universidade Especialista em Fundamentos da Gastronomia no Século XXI. Ciência e Cultura da Alimentação, "que coordena e dirige Rafael Ansón.
O presidente da Real Academia de Gastronomia será responsável pela palestra inicial do programa de treinamento dia 14 de outubro.
O curso destina-se a estudantes ou graduados, graduados de formação profissional de grau superior, sector profissional e aqueles directamente ligados à especialidade da formação, e é dividido em quatro módulos que vão desde aspectos da sociologia, cultura, ciência, nutrição e saúde para a economia, turismo, gestão e técnicas culinárias de outras disciplinas.
Durante o curso, que nasceu no Departamento de Alimentos da UAX, serão realizado seminários, workshops e palestras com a participação de professores universitários e acadêmicos e profissionais da área de gastronomia.
