Ingredientes
20 folhas de massa fresca para lasanhacozidas al dente
Camarões médios ou grandes, refogados namanteiga (opcional)
Creme de camarão
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de azeite
4 colheres das de sopa de cebola ralada
1,200 kg de camarões limpos, temperadoscom sal e pimenta do reino
1 colher das de chá de caldo em pó depeixe ou camarão
1 envelope de sopa creme de cebola
50 ml de leite de coco (opcional)
1 colher das de sopa de amido de milho
200 ml de leite
5 colheres das de sopa de cebolinhaverde picada
150 gramas de ricota fresca passada pelapeneira
100 gramas de queijo muçarela ralado
250 gramas de requeijão cremoso
200 ml de creme de leite fresco ou UHT
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Molho bechamel
15 gramas de manteiga
15 gramas de farinha de trigo peneirada
400 ml de leite frio
1/2 envelope de caldo de legumes em pó
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Molho de tomate prático
1 kg de tomates maduros cortado em cubos
1 cenoura média picada
1 colher das de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cebola média cortada em cubos
1 envelope de caldo de legumes 0% degordura
1 folha de louro
4 raminhos de manjericão fresco
1 colher das de sobremesa de açúcar
Sal, pimenta do reino branca enoz-moscada ralada a gosto
Modode preparo
Creme de camarão
Leve uma panela ao fogo com a manteiga,o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte os camarões e refoguerapidamente.
Acrescente o caldo de peixe em pó, asopa de cebola, o leite de coco e o amido dissolvidos no leite frio.
Mexa delicadamente e cozinhe até obterum creme.
Retire do fogo e junte a cebolinhapicada, deixe esfriar e acrescente os ingredientes restantes.
Molho bechamel
Em uma panela doure a farinha namanteiga mexendo sempre. Junte o leite, o caldo de legumes e mexa até começar aferver e engrossar.
Tempere ao seu gosto com sal, pimenta enoz-moscada. Utilize na montagem.
Molho de tomate prático
Bata todos os ingredientes noliquidificador, coe em peneira grossa e leve ao fogo médio mexendoocasionalmente até obter um molho encorpado, mas não muito espesso. Acrescenteo cheiro verde e utilize na montagem.
Montagem
Em um refratário grande coloque umaporção do molho de tomates, uma camada com 4 folhas de massa, uma porção docreme de camarão, mais uma camada de massa, mais uma porção de creme decamarão, uma camada de molho bechamel, mais uma camada de massa, mais umacamada de creme de camarão, cubra com massa, molho bechamel e finalize commassa.
Cubra com o molho de tomate e leve ao fornopor aproximadamente 20 minutos para aquecer e gratinar.
Decore ao seu gosto com camarõesrefogados na manteiga.
Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora
Carboidrato da porção: 21,9g
Proteínas da porção: 20,3g
Gorduras da porção: 18,7g
Fibras da porção: 1,9g
Calorias da porção: 337,4
