Espanha será o país convidado da décima edição de Cheese, que será realizada de 18 a 21 de Setembro de 2015, em Bra, Itália. Espanha tem mais de 200 tipos de queijo, fruto de uma extraordinária diversidade de climas, paisagens, animais, habilidades e conhecimentos. Esta variedade de queijo Ibérica será tema de uma conferência central "Queijos? Duzentas maneiras de dizer queijo na Espanha", na qual especialistas e produtores de Qué Red, a rede espanhola de fabricantes de queijo artesanais.
Serão relacionados alguns dos problemas que afetam esses produtores, ameaçados pela disseminação de padronização. "Sob o pretexto de um conceito mal entendido de saúde e higiene, não só a Espanha mas outros países tendem a aplicar rigidamente as normas europeias sobre a segurança dos alimentos, esmagando os pequenos produtores e retirando-lhes do mercado", explica o comunicado em que Slow Food anuncia a feira internacional em que também será discutido este tema com profundidade.
O Grande Salão dos Queijos será o anfitrião da produção de lácteos espanhóis com uma seleção de 20 queijos emparelhados com mais de 700 rótulos presentes na Enoteca. No Mercado do Queijo, vários produtores de queijo artesanais espanhóis apresentão suas produções.
Fotografia: Queijo DOP Casín (Asturias)
