Mercabarna pediu para a Universidade Autônoma de Barcelona (UAB) um estudo que vai contabilizar as perdas de alimentos e oferecerá linhas de trabalho para reduzi-las.
O trabalho consistirá em um diagnóstico do que é perdido pela atividade de todos os operadores do centro logístico, como produtores e compradores, para analisar suas causas e elaborar propostas concretas de intervenção para reduzir as taxas e melhorar a gestão dos recursos orgânicos.
O projeto estará pronto no fim de 2015 e a UAB pretende dar continuidade aproveitando os dados obtidos para propor para as empresas e grupos de estudo diferentes possibilidades de valorização dos alimentos e subprodutos que não são aproveitados.
