A Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária apresentou sua nova pirâmide nutricional que incorpora algumas novidades avaliadas pelo avanço dos estudos em nutrição e saúde pública.
Uma das mudanças mais relevantes está na base da pirâmide e é uma recomendação que não se restringe a alimentação, como uma hora de atividade física diária, estabilidade emocional, uma adequada relação entre as calorias consumidas e gastas, uma hidratação correta e o uso de técnicas culinárias saudáveis.
A SENC nos recorda que a forma de cozinhar repercutirá na nossa saúde e recomenda evitar frituras e fazer frituras ao vapor ou ao forno e o melhor recipiente para guardar, que é de vidro. Sobre as ferramentas pra manipular os alimentos, é aconselhável que sejam de silicone ou madeira, segundo eles.
Outras das novidades têm a ver com os carboidratos (pão, macarrão, arroz, legumes e farinhas) que são recomendadas agora na versão integral. E as batatas devem ser de preferência fervidas ou feitas no vapor.
