Os produtores de azeite de oliva advogam pela figura do somelier de azeite de oliva nos restaurantes como fórmula para divulgar a qualidade e variedade de sucos de azeitona.
Os olivicultores passaram este pedido junto a outros para que se mencione a procedência dos azeites usados nos pratos e o tipo de azeitona no encontro de grandes chefs na Andaluzia, sul da Espanha.
Os setores da produção, a alta gastronomia e o turismo de úbeda e Baeza se reuniram em um encontro que tem como objetivo fazer com que os cozinheiros andaluzes sejam “os grandes embaixadores da cultura do azeite de oliva espanhol no mundo e contribuam para aumentar seu conhecimento e difusão na alta gastronomia”.
Os 10 chefs que participam da iniciativa acumulam um total de 6 estrelas Michelin e mais de 10 sóis Repsol.
