A Anvisa determinou que os rótulos dos alimentos industrializados à venda no Brasil deverão ter informações claras sobre a presença de elementos que podem provocar reações alérgicas. O objetivo é ajudar o consumidor a escolher os produtos e prevenir crises que podem causar até a morte.
A Dra. Lelia Josuá, médica especializada em alergologia e pneumologia, explica que a alergia ocorre quando o organismo não reconhece a proteína do alimento e começa a combatê-la, achando que é um agente agressor.
“É uma doença genética e essas alergias aparecem no decorrer da vida, com a exposição da pessoa aos alimentos”, completa. Os principais sintomas da alergia alimentar são: distensão abdominal, diarreia, lesões na pele, cólicas, pequeno sangramento gastrointestinal, e, em alguns casos, dificuldades de respirar e morte.
O diagnóstico de alergia pode ser feito com testes alérgicos, sanguíneos e cutâneos. Em caso de crianças alérgicas, é importante que elas sempre saiam de casa com orientações dos pais quanto a alimentação que devem fazer.
“Se a pessoa apresentar quadro de alergia a algum alimento, primeiro deve procurar um especialista para confirmar o diagnóstico. O tratamento principal é a dieta, assim com o tempo a pessoa pode criar resistência àquela proteína e voltar a comer o alimento”, conclui a Dra.
Os ingredientes que mais podem causar alergia são: leite, amendoim, camarão, ovo, trigo e soja.
