Com a chegada do frio e das tradicionais comemorações de Santo Antônio, São Pedro e São João, o pinhão ganha espaço na culinária brasileira.
A equipe da ABIMAPI – Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados – preparou para esta semana uma receita especial: escondidinho de carne com pinhão. Prática e rápida, em apenas 40 minutos você prepara esta delícia. Experimente!
Escondidinho de carne com pinhão
Ingredientes
200 gramas de massa de grano duro no formato ninho cabelo de anjo cozida por 1 minuto.
Queijo parmesão para polvilhar
Molho bechamel
400 ml de leite
3 colheres das de sopa rasas de farinha de trigo
3 colheres das de sopa de queijo parmesão
1 cx de creme de leite UHT (200 gramas)
Refogado de carne com pinhão
3 colheres das de sopa de azeite
250 gramas de carne moída
1 colher das de café de alho amassado
6 colheres das de sopa de cebola cortada em cubos bem pequenos
3 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
6 colheres das de sopa de salsinha picada
Sal, pimenta ao seu gosto
2 xícaras das de chá de pinhão cozido e bem picado
Modo de preparo
Molho bechamel
Bata os ingredientes em um liquidificador e leve ao fogo até obter um creme, misturando constantemente para não formar grumos.
Refogado de carne com pinhão
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a carne, o alho, a cebola, os tomates, a salsinha e tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
Acrescente ao refogado o pinhão e misture bem.
Coloque o cabelinho de anjo em uma forma refrataria, cubra com o refogado de carne, com molho bechamel, polvilhe com o queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 10 minutos apenas para gratinar.
Sirva bem quente.
Informações nutricionais
Carboidrato da porção: 125,4g
Proteínas da porção: 60,6g
Gorduras da porção: 72,1g
Fibras da porção: 15,4g
Calorias da porção: 1393,3
